Delizie Villacidresi
Ingrosso Marmellate
MARMELLATE
Prodotto senza glutine. OGM Assenti in conformità al Reg. CEE n° 1829 e 1830 del 2003
MARMELLATE DI AGRUMI
L’idea di trasformazione, nata durante la campagna agrumi 2017\2018, in realtà si è avuta osservando le quantità di arance sotto calibro che ogni anno vengono smaltite perchè non assorbite dal mercato. Il fatto di poter utilizzare queste arance “che altro non hanno se non la colpa di essere di piccolo calibro e quindi non vendibili sul mercato” è anche un aiuto per gli agricoltori che non si vedono così buttar via una parte del prodotto da loro coltivato, dando dunque la possibilità a tutti di guadagnare qualcosa in più.
Da qui nasce l’idea di trasformare in marmellata almeno una parte di questa frutta sotto calibro, che oltre ad essere salubre ha anche un ottimo rapporto tra succo e buccia.
I nostri prodotti sono disponibili per la commercializzazione all’ingrosso sul mercato della Grande Distribuzione, e in quantità ragionevoli, per negozi e super mercati di Piccola e Media Distribuzione.
DESCRIZIONE
Marmellate Delizie Villacidresi
Le arance e le clementine sono dei frutti che rientrano nella famiglia degli agrumi. Le varietà di arance utilizzate per la produzione delle marmellate sono: arancia Navel, Tarocco, Tarocco Moro . Per le clementine viene utilizzata la varietà così detta comune. Tutta la frutta utilizzata è proveniente dalla Sardegna o meglio dal centro sud Sardegna (Villacidro, Serramana, Decimomannu). Le varietà utilizzate sono coltivate nel rispetto della lotta integrata, garantendo così la salubrità del prodotto e la rintracciabilità assoluta; sono prive di semi, con buccia bionda e\o rossa . Il prodotto utilizzato per la trasformazione è fresco ed appena colto, e per questo motivo conferisce alla marmellata un gusto di frutta fresca.
NEL CUORE DELLA PRODUZIONE
La lavorazione degli Agrumi
Le arance e le clementine dopo essere lavate e selezionate vengono bollite in acqua in autoclave per qualche minuto, dopo vengono tagliate e triturate quindi miscelate con lo zucchero in apposite Boule. Dopodiché vengono cotte sottovuoto a -800 bar per preservare le caratteristiche della frutta, fino a portare il prodotto a 105°C in modo da abbattere tutte le cariche batteriche. Le fasi successive sono: Invasettamento e tappatura con getto di vapore all’interno del vaso, sterilizzazione in autoclave a 102 gradi per 20 minuti, lavaggio dei vasi, analisi del prodotto (a cura del Dott. Riccardo Mura) e studio della tabella nutrizionale, etichettatura, fardellatura.
Dalla produzione al consumo
La marmellata “Delizie Villacidresi“è fresca e profumata. Un prodotto raffinato che vi porterà alla mente gli agrumeti del medio Campidano. Questa Marmellata regalerà al vostro palato la fantastica sensazione di gustare arance fresche. Adatta per la colazione e la merenda spalmata sul pane o sulle fette biscottate, ottima aggiunta al gelato, creps o in abbinamento con formaggi stagionati, ricotta e seadas; si presta anche ad essere consumata da sola come dessert o semplicemente per torte, crostate e brioches.
DATI INFORMATIVI SUL PRODOTTO
Note Gustative
Gusto particolarmente intenso non troppo dolce ma ben definito e fruttato tipico degli agrumi.
Modalità di Conservazione
Durata del prodotto integro 36 mesi. Tenere lontano da fonti di luce e calore ad una temperatura non superiore ai 20 °C non inferiore ai 5. Dopo l’appertura conservare in frigorifero a temperatura di +5 °C.
Formati
Vaso da 350gr – Su richiesta: 100gr – 3Kg
Confezione
Vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare con capsule twist-off. Imballato con vassoi di cartone con 12 vasi, avvolto in film termo retratto.
Struttura
Consistenza Semi Morbida
Produttore
OP Associazione Agricoltori Villacidresi soc.coop. Centrale Agrumi e Ortofrutticoli S.S. 196 Km 19 – Loc S’Acqua Cotta 09039 Villacidro (SU).
Richiesta Informazioni
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Sede Centrale
Loc. S’Acqua Cotta al Km. 19
Strada Statale 196 – Villacidro
Contatti Telefonici
Telefono: 070 9310913
Fax: 070 9310922
info@villacidresi.it
aa.villa@tiscali.it